Els plats típics de la Parròquia d’Andorra la Vella, segons
el govern Andorrà, són l’all-i-oli de
codony, l’ànec amb pera d’hivern, el cabrit al forn amb picada de fruits
secs, civet de porc, la coca
massegada, l’escarola amb pedrers d’ànec
confitat i bolets,
l’escudella de pagès
o barrejada, els
espinacs amb panses
i pinyons, la
melmelada de mores,
les murgues farcides
amb carn
de porc, i
el més conegut
i preuat, la
truita de riu
a l’andorrana; per
a beure, el vi
calent i cremat,
alguns dels plats
són ben habituals
a comarques de
muntanya de Catalunya,
com el trinxat, els
cargols a la
llauna, l’arròs amb bolets, brossat i l’arròs
de muntanya.
De
la parròquia de Canillo
és típica l’amanida
de xicoies.
Altres plats típics d’Andorra
en general són
el conill amb
tomàquet i el
xai rostit.
